感恩與懷念--記敘文〈王柏凱〉

爸爸的廚藝             三年級   王柏凱               

   刊登於國語日報兒童網95.08.07.                     指導老師  張逸君

            在我的印象中最甜蜜的事，是當媽媽不在家時，爸爸就會展現他獨特的「廚藝」，而

這也是我和爸爸之間的秘密喔！去年過年時，爸爸突發奇想要做「北平烤鴨」、「醉雞」，

好趁著年節多賺點外快貼補家用，也因為那次市場擺攤生意好，從此他的「廚藝美名」不脛

而走。

                             

       記憶裡，爸爸最拿手的菜，就是「糖醋魚」了，而這道菜也是我百吃不厭的。那種美味──酸中帶甜又不油膩，魚肉含在嘴裡鮮嫩嫩的，搭配米飯一口接一口，嚼在口裡甜在心裡，那種「爸爸味道」真是回味無窮。





        爸爸的廚藝真是棒極了！媽媽和奶奶都自嘆弗如，奶奶還說：「很訝異！長得挺拔又帥氣的兒子，竟然會做這些專業廚師才能料理出的名菜。」而事實證明，爸爸真的會做那些名菜。家有一位這麼優秀的「大廚師」爸爸，我們全家真有口福。爸爸的拿手菜不勝枚舉，例如：北京烤鴨、螞蟻上樹、三杯鰻魚、燒酒雞等等……好多好多，數也數不完，想到「北京烤鴨」時，那層香脆的外皮，還有麵皮和醬汁，就讓我想把整隻烤鴨吃光光。

最近，爸爸的廚藝又比往日更精湛了，只要有親朋好友來我家作客，爸爸就大展身手，大家嚐過他的「拿手菜」以後都讚不絕口大呼過癮﹗爸爸下廚時，我最喜歡待在廚房裡看爸爸展現廚藝，我看到爸爸俐落的動作，刮除魚鱗、挖空魚肚腸、處理得好乾淨。再來，油下鍋滾熱，魚下鍋。爸爸說：「魚要油煎成金黃色，火侯控制是一項創意技能，要把對家人的愛融入其中，這樣子煎出來的魚肉是鮮嫩的，魚皮、魚骨才會酥脆好吃的」。


就我在聽得津津有味時，爸爸已經把魚炸好端上桌，再來就是調配「獨門醬汁」了，而當那些熱騰騰的醬汁淋在那條金黃色的魚上，在旁的我已經垂延三尺了，等不及要大快朵頤了。
    老師講評：

    

         文章裡許多美食料理，柏凱在鋪述爸爸料理食譜的過程，敘述詳實又

生 動，讀來津津有味，好像滿漢全席的大餐出現在眼前，忍不住食指大動，

非得大快朵頤不可。

 

         是阿﹗家裡有這麽優秀的大廚師，是全家人的幸福，令人好生羨慕。